Unser erstes Rezept "Pulled Lachs auf gegrilltem Brot"

Zutaten: ( 4 Portionen )

4 Brotscheiben (Landbrot)

100 ml Olivenöl

Gartenkräuter Essig oder ein Essig eurer Wahl

100 g Eisbergsalat

1 Spitzpaprika rot

6 Radischen

6 Cocktailtomaten

1 Lachsseite mit Haut ( 600-800 g )

Kräutersalz

Zitonenpfeffer

Gourmet Kräuter Mix oder ein Kräutermix eurer Wahl

Balsamico Creme

Ausserdem

1 Holzplanke, z.B. von der Zeder

Temperatur: 150°C direkt und indirekt mit Geschlossenen Deckel

Zubereitung

Eisbergsalat waschen und fein schneiden, Spitzkohl, Radischen und Cocktailtomaten ebenfalls klein schneiden und alles miteinander vermischen, vorsichtig abschmecken mit Olivenöl, Essig und Gourmet Kräutermix, ziehen lassen.

Den Grill auf 150°C direkte und indirekte Hitze vorbereiten, die Holzplanke kurz in die direkte Zone legen, bis sie raucht, dann in der indirekten Zone platzieren. Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Planke legen und mit Kräutersalz und Zitronenpfeffer würzen. Bei geschlossenen Deckel etwa 25 Minuten grillen.

Den fertig gegarten Lachs von der Haut befreien, in eine tiefe Schüssel legen und mit zwei Gabeln in Stücke zupfen mit der Salatmischung vermischen.

Brotscheiben in der direkten Zone des Grills leicht knusprig bräunen.

Brotscheiben mit der Lachs-Salat-Mischung belegen und mit Balsamico Creme dekorieren. Noch leicht warm servieren.

Wir wünschen euch viel Spaß beim nachgrillen.